可以不確定核心產(chǎn)品。食材采購具有特殊性，因其品種繁多、需求靈活，難以標(biāo)準(zhǔn)化，且多為日常消耗品，不具備工業(yè)制成品那樣的品牌區(qū)分度和制造商競爭格局。

法律依據(jù)：

《政府采購貨物和服務(wù)招標(biāo)投標(biāo)管理辦法》（財政部令第87號）第三十一條第三款 非單一產(chǎn)品采購項目，采購人應(yīng)當(dāng)根據(jù)采購項目技術(shù)構(gòu)成、產(chǎn)品價格比重等合理確定核心產(chǎn)品，并在招標(biāo)文件中載明。多家投標(biāo)人提供的核心產(chǎn)品品牌相同的，按前兩款規(guī)定處理。